赤城山標高600mの私の別荘地の斜め下の畑はSさんの柿畑です。昨年も大きな渋柿を50数個頂き、美味し柿づくりをして夫婦でたべました。
今年も50数個頂きました。
渋柿の作り方は、①柿のへたをT字型に切ります　②洗って皮を剥きます(我が家は妻の仕事)　③へたのT字型のこころを紐で結びます(私)　④紐の両側に柿をつるします　⑤次は沸騰しお湯り中に数秒入れて殺菌します(妻)　⑥そして軒下の竹竿に吊るします(私)。以上です。
柿を干す温度は、赤城山600mのところが丁度良いようです。
2023年11月14日